| 樋口利行さんの紹介 |
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〒389-2700
長野県下水内郡栄村小滝
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| 「私の栽培したえのき茸は薄いクリーム色をしていて、かさが開いていなく、ピンっと張りがあります。歯ごたえもシャキッとしていて鍋物、炒め物、汁物、和え物、ホイル焼きなど多種多様な料理にお使いいただけます。」 |
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| えのき！ |
| 食物繊維が豊富で、ノンカロリー。タンパク質や脂肪の代謝をよくする、ビタミンB2も多く含まれるので、肥満の予防にも。また、レンチナンという物質は、抗がん作用があるといわれ、治療にも使われ始めている。えのき茸には、他のきのこ類より一番多く、このレンチナンが含まれています。ビタミンB1はエネルギー代謝に必要な成分で、成人病予防にも。水溶性なので、汁ごと食べるのが効果的です。 |
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| 商品詳細説明・栽培の方法・生産者のこだわり！ |
食物繊維が豊富で、便秘解消に力強い味方です。そしてノンカロリー。タンパク質や脂肪の代謝をよくする、 ビタミンB2も多く含まれるので、肥満の予防にも。
最近、話題になっているレンチナンという物質は、抗癌作用があるといわれ、治療にも使われ始めています。
えのき茸には、他のきのこ類より一番多く、このレンチナンが含まれています。ビタミンB1はエネルギー代 謝に必要な成分で、成人病予防にも。水溶性なので、汁ごと食べるのが効果的です。
私の栽培したえのき茸は薄いクリーム色をしていて、かさが開いていなく、ピンっと張りがあります。歯ご たえもシャキッとしていて鍋物、炒め物、汁物、和え物、ホイル焼きなど多種多様な料理にお使いいただけ ます。
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| 生産者おすすめの一番おいしい食べ方！ |
えのき茸に含まれているビタミンB1、B2は水溶性ですから、 煮汁や炒めた後の汁にも栄養素が含まれてい ます。この汁を残さず利用するとよい。
炒めたり、焼いたりする時は、加熱時間を短時間に済ませるのがおいく召し上がるためのコツ。
下ごしらえは、根元2cmくらいで切り落とします。鍋物の場合は、豪快にまとめて大きくほぐした方がよい。・みそ汁、天ぷら、ホイル焼き、炒め物、鍋物、サッと湯がいてサラダ感覚の和え物などいろいろ使えます。
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