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〒949-8202
新潟県中魚沼郡津南町
大字芦ヶ崎乙203番地
魚沼良品農場
有限会社フジミヤ
TEL 025-765-2823
FAX 025-765-2949
Mail info@aji-e.com |
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| のかんぞうの詳細！ |
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魚沼の天然山菜
のかんぞう
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日当たりのよい野原や土手などに群生するユリ科の植物。
生の葉は若干青臭いですが、塩ゆですると臭みも抜け味は一級品。新芽の根際の白いところにぬめりがあり、素材の性質からおひたしやぬた、三倍酢でおいしくいただけます。
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| 美味しい食べ方！ |
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のかんぞうの酢味噌あえ。 |
「キュッキュッ」とした
歯触りがなんともいえず
食欲をそそります。
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| 【材料】のかんぞう・味噌・砂糖・酢 |
| １、のかんぞうは洗って水気をふきとり、沸騰したお湯に塩を加え、さっとゆでます。 |
２、冷水にとって冷やし、小口に切って水気をよくきります。
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３、味噌、砂糖、酢で酢味噌をつくります。
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| ４、食べる直前に３の酢味噌に和えます。 |
・・・その他にも・・・ |
| 天ぷらや、おひたしにしてマヨネーズをつけてもおいしくいただけます。 |
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