〒949-8202 新潟県中魚沼郡津南町 大字芦ヶ崎乙203番地 魚沼良品農場 有限会社フジミヤ TEL 025-765-2823 FAX 025-765-2949 Mail info@aji-e.com このページは　取扱商品　>>　タラの芽の詳細　です！ ※生産者についての詳細は、 生産者の紹介ページへ！ タラの芽の詳細！ 魚沼の天然山菜 タラの芽 　タラの芽はアクが強く、香りも高いので食味の充実感があります。小さいものは天ぷらで、少しひらいて大きくなってしまったものは、サッと湯がいてごま和えなどの和え物にすると良い。 　少し山菜特有の苦みがあるのが特徴。 美味しく食べるにはアク取りが必要です！ 水にさらす 生で食べる場合は流水にさらすだけでよいが、通常は茹でて水にさらし、冷めたら水切りをして調理すると素材の持つ味が失われない。洗って水切りをして天ぷらにしても美味しくいただけます。 茹でる 茹でて冷水に浸してあく抜きができるが、あく抜きをしないで調理する場合は、普通に調理中にあく取りをする たらの芽の簡単で美味しい調理を紹介します！ たらの芽のてんぷら １、さっと水で洗う。 ２、たらの芽のはかまをとり、下ごしらえをする。 ３、水＋卵と同分量の小麦粉で衣をつくり、軽く混ぜておく。 ４、たらの芽を衣にくぐらせ、160℃〜170℃の油で揚げる。 ５、てんつゆで、又は塩をパラパラとかけてあつあつをどうぞ。 　※あまり、衣をつけすぎないのがコツ！！ たらの芽の酢味噌あえ １、たらの芽のはかまをとり、下ごしらえをする。 ２、沸騰したお湯に塩を入れ、たらの芽をゆで、しょうゆで下味をつける。 ３、白味噌に柚酢、砂糖をいれて混ぜ、ゆでたたらの芽をあえる。 たらの芽の塩ゆで １、たらの芽のはかまをとり、下ごしらえをする。 ２、沸騰したお湯に塩を入れ、たらの芽をゆでる。 ３、マヨネーズでどうぞ。 　※単に、たらの芽を塩ゆでするだけですが、マヨネーズで食べるのは 　意外にいけます。 取扱い商品の一覧に戻る