〒949-8202 新潟県中魚沼郡津南町 大字芦ヶ崎乙203番地 魚沼良品農場 有限会社フジミヤ TEL 025-765-2823 FAX 025-765-2949 Mail info@aji-e.com このページは　取扱商品　>>　うるいの詳細　です！ ※生産者についての詳細は、 生産者の紹介ページへ！ うるいの詳細！ 魚沼の天然山菜 うるい うるいはユリ科の一属で、ぎぼうしとも呼ばれている山菜です。おもに山地の湿り気が多い所に群生しています。山菜特有のアクはなく、キュッキュッとした独特の歯触りと若干のぬめりがあります。 歯触りを楽しむなら湯がいておひたしやサラダにしたり、浅漬けに。ぬめり感を生かすなら汁の実や和え物がおすすめです。 うるいの美味しい食べ方！ ★うるいのおひたし １、うるいは熱湯に少量の塩を加えサッと湯がく。 ２、湯がいたうるいは冷水にとり、水気をよく切り3cmくらいの大きさに切る。 ３、鰹節をのせ、醤油でいただく。 ※醤油はそのままでも良いが、だし汁で少し割った方がうるい本来の春らしい 　風味が感じられて美味しい。 　また、マヨネーズでもおいしくいただける。 ★うるいの浅漬け １、うるいは生のまま３〜４cmくらいにカットする。 ２、きつくない塩水を入れたボールかビニール袋を用意し、その中に一晩程 　うるいを浸す。 ３、翌朝には、さわやかな浅漬けが楽しめる。 ★うるいのサラダ １、うるいは切ってザルに入れ、熱湯を 　かけたら素早く冷水にとる。 ２、ボールを用意し、１のうるい・サラミ 　・オイルサーディン、さらし玉ねぎを入 　れお好みのドレッシングを加えてざっく 　りと混ぜる。 取扱い商品の一覧に戻る